大红门酒业:粮食酒比酒精酒好,为什么?

  酒,从古以来,都一直为人们所青睐,而且在生活中有许多爱好饮酒者都会通过酒来沟通交流,促进人与人之间的情感,拉近人与人之间的距离,但是随着生活水平的提高,大部分人饮用的酒都是粮食酒,人们都认为粮食酒比酒精酒好,这是为什么?粮食酒到底好在哪里,下面我们跟随大红门酒业一起来了解一下吧。

  首先,粮食酒在酿造过程中,需要哪些原材大家肯定知道,高粱、小麦、玉米等,凡是含有淀粉或糖类的物质都可以用来酿酒。其实,无论是酒精酒还是粮食酒,都是通过勾兑而成的,因为用粮食制作出来的酒其实叫做原浆酒,原浆酒的口感是非常苦涩的,而且原浆酒的度数很高,要经过一系列的调配,那其中粮食酒就是经过蒸煮、发酵,酿成白酒的。酿酒的过程本质上就是淀粉在酵母的作用下发生糖化反应,然后转化成酒精,因此这样看来只要有淀粉或者是糖类都能够酿造成酒精。

  其次,酒精酒就是食用酒精兑水,再添加各种香精,模仿相应香型的酒。那么食用酒精是怎么来的呢,食用酒精原料是谷物、薯类、废糖蜜等,而它的生产工艺是通过液态的发酵法制作,经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等工序,使原料酒变成了高纯度的酒精。所以说纯粮食酒带着粮食本身的香味儿,酒精酒虽然能够酿出纯酒精,但是他无法模仿出纯粮食酒的那种口感。

  再者,因为粮食里有一些微量成分,会影响到白酒的品质以及口感和香度,如淀粉、蛋白质等成分含量都对酒的品质有决定性的影响。所以说粮食酒和酒精酒的区别就在这里,纯粮食酒是不添加任何香精色素等物质,所以酿出来的白酒的口感和香型就比较好一些,而酒精酒是添加香料物质勾兑而成的,口感就没有那么纯正。

  通过以上,我们可以了解,虽然酒精跟纯粮酒粮食酿造的,但其中的酿制过程是完全不一样的,而且纯粮食酒的生产成本是非常高的,出酒率也非常低,并经过长时间发酵而成,而酒精酒的成本比较低,出酒率高,生产周期短。这就是为什么都认为粮食酒比酒精酒好的原因。

  大红门粮食白酒,从一颗颗粮粒演变为一瓶瓶好白酒,从产区、原料、窖池、制曲、酿酒、勾储等方面严把质量关,固态发酵,手酿纯粮,,口味更纯正。公司曾多次被领导主管部门授予先进企业称号,在2007年被中经产品质量中心评为“优质产品”,值得信赖!大红门酒业,纯粮酒,助力经销商开拓市场,赢得财富!

北京大红门集团酒业有限公司

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